Le castagne sono frutti commestibili prodotti dagli alberi del genere Castanea, che comprende varie specie di alberi a foglia caduca. Le castagne sono ampiamente consumate in molte culture in tutto il mondo e sono apprezzate per il loro sapore distintivo e le loro qualità nutritive.
Le castagne sono di forma tondeggiante e solitamente di colore marrone scuro. Sono racchiuse in una buccia esterna spinosa chiamata baccello o riccio, che protegge il frutto all'interno. Una volta mature, le castagne vengono raccolte e la buccia viene rimossa per rivelare la polpa commestibile.
La polpa delle castagne è di colore chiaro, solitamente bianco o giallastro, e ha una consistenza morbida e leggermente farinosa. Il sapore delle castagne è dolce e ricco, con note di nocciola. Possono essere consumate crude, ma sono spesso cucinate o arrostite per migliorarne il sapore e la digeribilità. Quando vengono arrostite, la loro consistenza diventa più cremosa e il sapore diventa più intenso.
